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选用什么样的分酒器才能令葡萄酒保持口感品质?

返回列表 来源:本站原创 发布日期:2019-03-23 11:36:34【

   分酒机是一种用来保存葡萄酒的机器,机器具备电子制冷、定量分杯、保鲜、展示等功能,并且还需要安全、可食用级的东莞硅胶密封圈,通过惰性气体覆盖在酒液上面,可以防止空气进入,达到很好的存酒效果。

东莞硅胶密封圈
  一、分酒机自从欧洲使用氮气保鲜设计起到目前流行使用高纯度氩气保鲜,它时际上是完成了一个向瓶内相对排空(氧气)和绝对排空(氧气)的一个过程(瓶内排空氧气详解过程见北美经典科技有限公司——回答葡萄酒保鲜的几个问题一栏)。所以购买葡萄酒分酒机时可考虑在保鲜时间长短,葡萄酒在机内的停留时间,选择适合你的设备保鲜气体,或氮气或高纯氩气。
 
  二、一个选择好合适的气体,还并不能达到对葡萄酒的绝对保鲜,大家可以注意到任何一款分酒机都会有一个延伸到瓶内的细管,这根硅胶管是作为被压力而出酒的管路,这根管会长时间浸泡在酒的液体内,也许一个星期或许20天。目前使用中有硅胶管和不锈钢管,在长期实验中我们观察到虽然硅胶管是食品级,但胶管长期浸泡在酒的溶液中,都会与(弱)碱(弱)酸发生细微的变化,直观感觉是管内外壁吸附酒液、变色,原白色向微黄渐变、氧化。甚至后期处理不好会产生异味。而SUS304不锈钢对酒物化性能稳定。对酒不发生变化,所以选择伸入到酒瓶内的管以选择不锈钢材质为好。
 
  三、观看分酒机设备出酒(管)口,酒口出完酒后能否将出酒(管)口内残留挂酒退回到瓶内。如出酒口内内挂酒不能退回到瓶内,12小时或更短时间出酒口内的内挂酒液会产生氧化、变酸、变质,直接影响到下一杯的品质。
 
  四、观看分酒机在出酒时能否计量出酒,平稳出酒,会不会产生急流冲杯现象,优秀的分酒机会有一套电、气路流量稳定装置,出酒会平稳。
 
  五、分酒机出酒后观看酒杯中酒液体是否有泡沫漂浮、微少泡属正常。如酒液面泡沫过多,形成了一个泡沫层,不消退,说明该设备存在问题。
 
  六、在选择分酒机制冷方式上,建议选用压缩机风冷式结构,有条件选用分体结构,减少震动,压缩机制冷有利于白葡萄酒的低温冷藏,并对红葡萄酒具备一个稳定的冷源。在以电子制冷方式中首先要检查温度感温头是否在可视的机箱内中部,如在内腔内部,多数是不能反应机箱内的真实温度。
 
  七、观察设备透明门:
 
  A、关闭后是否密封,如有漏风或风洞,会增加压缩机的负荷,压缩机会频繁启动。
 
  B、门表面是否有结露、水雾、水珠,如存在说明设备内腔与外壳绝缘不好,有冷桥、时间过长酒标会遭到污染。
 
  八、检查氩气钢瓶,钢瓶颜色为深灰色,钢瓶安全耐压为23.5kg,内充气体一般不超过15kg.如发现瓶子颜色有误,千万不能使用(不同的压力容器耐压不同),使用正规的厂家产品,钢瓶有合格证随行。
 
  九、欧洲、美国及中国厂家已先后获得不同结构的专利知识产权,在以做代理经销运作中,应首选用具备专利授权的企业合作,以免在营销发展中产生不必要的侵权纠纷。
 
  十、设备外观检查:在外观主要检查出酒口(管)是否具有安全保护设计。如用硅胶管直径5mm左右的不锈钢管弯曲造型,直接在设备表面伸出。如下图所示:在公众场合使用会有扎伤、刮伤人的隐患,而选用模具铸造的出酒口(管)会圆滑而安全。
 
  综上所述,一个分酒机只用几条直观的判断的依据是不够的,何况设备结构原理、电气路控制叙述并不深入,只能多观察并选择成熟的制造商才是捷径。
 
  一个优异的分酒机是一种功能及外观完美的设计体现,在分酒机的设计上、东莞硅胶密封圈出酒口等地方做到完美的存酒效果,让葡萄酒的口感得到充分的保护。

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